Une histoire familiale
Plusieurs générations d'Artisans
L’entreprise LIPS et la Maison du Pain d’Épices, dont l’histoire commence en 1756, trouvent leurs racines dans un bâtiment historique de la cour dîmière du village, autrefois appelée « Meyerhoff ». À l’époque, cet endroit servait de lieu de stockage pour l’impôt destiné au clergé, représentant 1/10ème de la production agricole.
Lors de la Révolution, les biens du clergé furent confisqués et vendus, et c’est ainsi qu’un homme nommé SYLBEREIS devint propriétaire de cet endroit. En 1806, il se lança dans la fabrication des pains d’épices, perpétuant une tradition familiale vieille de plusieurs générations, jusqu’à la Seconde Guerre mondiale.
De 1950 à 1977, Alfred Lips prit la relève de cette activité florissante. Plus tard, Michel Habsiger, originaire du village, reprit l’entreprise en 1977. Son père avait déjà acquis une connaissance approfondie du pain d’épices chez Lips en 1945, qu’il produisait pour la boutique de son hôtel-restaurant.
Aujourd’hui, la Maison Lips est la 5ᵉ génération de fabricants de pains d’épices !
L’entreprise LIPS ne se limite pas à la fabrication de pain d’épices, elle comprend également le Musée du Pain d’Épices et de l’Art Populaire Alsacien, un atelier de fabrication artisanale de pain d’épices, ainsi qu’un magasin de vente.
TRADITION
Fabrication ancestrale du pain d'épices
La Maison Lips
Fondée en 1806, cette maison s’attache à préserver les traditions et les méthodes de fabrication ancestrales du pain d’épices de Gertwiller, offrant ainsi des produits de qualité constante depuis près de deux siècles.
Le bâtiment de la Maison LIPS est orné de peintures en trompe-l’œil réalisées par l’artiste régional Roland Perret, représentant des motifs de pain d’épices et des personnages évoquant les contes d’Hansel et Gretel.
L’atelier de fabrication et le Musée du Pain d’Épices et de l’Art Populaire Alsacien se trouvent dans une ancienne grange dîmière datant de 1756, où sont conservées les traditions, les recettes du 19ème siècle, et les machines conçues spécialement pour la fabrication du pain d’épices.
Cette passion pour l’authenticité a valu à l’entreprise LIPS le label EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant) en mai 2011, en reconnaissance de son engagement envers les traditions et la qualité. Fiers de cette histoire, nous partageons notre amour pour le pain d’épices avec nos clients et les amateurs de délices alsaciens.