LIPS, la Maison du Pain d'épice à Gertwiller,
recettes anciennes et méthode de fabrication traditionnelle
du pain d'épice d'Alsace depuis plus de 2 siècles.

Découvrez son origine, son histoire et sa fabrication au
Musée du Pain d'Épices et de l'Art Populaire Alsacien.

Boutique de vente en ligne de pain d'épice artisanal d'Alsace.


A Gertwiller, le pain d'épices est une tradition depuis plus de deux siècles et probablement davantage. Toujours est-il que, dans l'Antiquité, on cuisait un biscuit au miel (miel + farine). Bien plus tard, au moment des croisades, on ramena les épices d'Orient. Autrefois, les pains d'épiciers (en allemand on disait "Lebzelter") exerçaient dans beaucoup de villes ou villages. A Gertwiller, au début du siècle, on comptait jusqu'à 9 fabricants de pains d'épices. Du fait de cette forte concentration locale, il y a toujours 2 fabriques, dont la Maison Lips, créée après la révolution de 1789, dans les anciens bâtiments de la cour dîmière, qui, à l'époque, furent vendus comme bien nationaux.