Geschichte das Lebkuchen

Die Ursprünge von Lebkuchen datiert weit in die Geschichte :
auch in der Zeit der alten Ägypter waren Brot mit Honig gegessen, dann die griechische Aristophanes erwähnt die "melitounta" Mehl Sesam und Honig-beschichtet, während "Athena" Verkauf "melilates" in Rhodes gemacht.

Plinius der Ältere berichtet, dass die Römer kannten die "panis mellitus", ein Fladenbrot mit Honig beträufelt, obwohl sie nur Vorläufer der Lebkuchen heute.

Lebkuchen, Hönigkuchen, Pfefferkuchen, wie wir sie heute kennen, wären für der Mi-Kong entstanden zu sein, buchstäblich Brot mit Honig in Chinesisch, schon im zehnten Jahrhundert verwendet und hergestellt aus Weizenmehl, Honig und Kräutern manchmal hob . Texte des dreizehnten Jahrhunderts Zitieren Mi Kong als Teil des Krieges Rationen Reitern des Dschingis Khan, die es unter den Arabern zu verbreiten.

Die Herkunft von Lebkuchen, Herstellung Lebkuchen in einem Kloster aus dem Jahr 1520 zieht das Mittelalter während der Kreuzzüge, wurde im Westen bekannt im Heiligen Land und brachten das Rezept als auch die Gewürze.
Die erste Erwähnung von "Lebkuchen" Lebkuchen in Deutsch, ist in Ulm im Jahre 1296 gemacht, dann zu den Klöstern des Heiligen Römischen Reiches verbreitet: München, wo "Lebzelter" Bread (Krämer) eine Gebühr zu entrichten im Jahre 1370, ist es in Nürnberg im Jahre 1395 erwähnt, Aachen, Basel, Augsburg ...

Ein Text von 1453 berichtet, dass die Lebkuchen auf den Tischen der Zisterziensermönche von Marienthal (Elsass) wurde anlässlich des Weihnachtsfestes.

Im siebzehnten Jahrhundert, Lebkuchen amtieren Reims, wo eine Punktzahl von Meister "Brot der Lebensmittelhändler 'das Beste aus dem Reich bekannt ist, räumt der Gerichtsvollzieher des Erzbischofs Corporate Status im Jahr 1571, im Jahr 1596 offiziell anerkannt Henry IV.

In der Renaissance ", Lebküchler" (Brot von Lebensmittelhändlern) waren so zahlreich, im Elsass, hatten sie ihre eigene Gilde, deren Emblem wurde eine Brezel, wie er das, was derzeit über der Tür trägt Unsere Fertigung Werkstatt.
Im Jahre 1643 die Statuten verbieten Konzerne aus dem Elsass angesammelt Trades Brot Bäcker und Lebensmittelhändler.

Erstmals erwähnt im Jahre 1711 in Dijon, ist Bonaventure Pellerin Verkäufer und Vermieter, wie Lebkuchen Größen registriert.
Gravur eines produzierenden Lebkuchen, 1833
Im Jahr 1725 wird das Brot Lebensmittelhändler Nicolas Stohrer, der seine Gelehrsamkeit in den Küchen des Königs Stanislaus von Polen in Wissembourg gemacht, die beliebtesten Backwaren Leszczynskaia Mary, später Königin von Frankreich, dass er in Versailles.

Die erste Erwähnung eines "Lebküchler" zu Gertwiller Andreas Schmidt, geboren im Jahre 1727 gegründet und zitieren in Wasser Srasse, deren Eltern sich bereits Hersteller Häusern und Gasthöfen in Mittelbergheim Lebkuchen.


Mehrere Formen der elsässischen Obsthölzer fünfzehnten und sechzehnten Jahrhundert, fein mit herrlichen Szenen Sommern bewahrt haben und spiegeln den Luxus umgibt diese Ware zu diesem Zeitpunkt wegen der Seltenheit und Wert der Gewürze geschnitzt.